استارباکس در پی تهدید کافه های میلان - وبلاگ بام دماوند

به گزارش وبلاگ بام دماوند، با بازگشایی نخستین شعبه استارباکس در شمال ایتالیا و در شهر میلان ، همهمه بلندی به جان کافه های این کشور، جایی که نوشیدن قهوه یکی از بزرگترین نمادهای فرهنگی آن محسوب می گردد افتاده است. اکنون با شنیدن این خبر، ابروهای بسیاری از هواداران این فرهنگ به نشانه تعجب بالا رفته است.

واقعا چه آینده ای در انتظار قهوه های سنتی ایتالیا است؟ آیا یک برند آمریکایی می تواند تا این حد در یک کشور رسوخ و روی فرهنگ های سنتی آن تاثیر بگذارد؟ آیا این حرکت واقعا به معنای انتها قهوه های خیابانی معروف ایتالیایی است یا تنها باعث تغییر در روینمودهای آنها خواهد شد؟

واقعیت این است که ایتالیایی ها عاشق خوردن قهوه به هنگام پیاده روی هستند. درواقع با این کار در زمان خود صرفه جویی می نمایند. تنها در پنج دقیقه می توانند سفارش قهوه خود را بدهند، پول آن را حساب نمایند و به مسیر خود ادامه دهند و لازم نیست در حالی که مشغول خوردن اسپرسو روی یک صندلی هستند، دلهره زمان از دست رفته خود را داشته باشند.

قطعا بسیاری از مشتریان نیز بیشتر از آنکه تحت تاثیر کیفیت قهوه ها باشند، به علت آوازه و معروفیت برند استارباکس در پی آن خواهند رفت. البته ممکن است این موضوع برای قهوه فروشی های محلی چندان خوشایند نباشد.

شاید تمامی اینها دلایلی هستند که هواداران قهوه های سنتی ایتالیایی را از ورود استارباکس به میلان نگران نموده اند، ولی نباید یک واقعیت دیگر را فراموش کرد: روش آمریکایی ها برای خوردن قهوه آنچنان برای سبک زندگی ایتالیایی ها مجذوب کننده نیست. حتما می پرسید چرا؟ به دو علت مهم.

اولا؛ سبک کافه های ایتالیایی کمی با آنچه معمولا در آمریکا دیده می گردد فرق دارد. درواقع، ایتالیایی ها بیشتر ترجیح می دهند که از واژه بار برای کافه های خود استفاده نمایند. بارها محل های کوچکتری نسبت به کافه ها هستند و مشتریان شانه به شانه یکدیگر روی سه پایه های بلندی نشسته و معمولا با صدایی بلند توجه مسئول بار را به خود جلب می نمایند تا سفارش خود را به او ارائه نمایند. این در حالی است که کافه های آمریکایی محل های بزرگتری هستند که گاهی تشخیص آنها با گالری های هنری و آزمایشگاه ها سخت می گردد!

دوما؛ معمولا ایتالیایی ها زمانی کمتر از ده دقیقه برای خوردن اسپرسو خود در بارها سپری می نمایند و مهمترین علت طولانی تر شدن این زمان، مکالماتی است که میان افراد صورت می گیرد. بالعکس، در کافه های آمریکایی بیشتر افراد به تنهایی در این مکان ها حضور پیدا می نمایند و معمولا مشغول استفاده از وایفای رایگان آن هستند.

بارها در ایتالیا همانند صحنه نمایش در یک زندگی هستند که مملو از دم کردن قهوه است. به طور میانگین هر فرد در یک بار ایتالیایی روزی پنج اسپرسو میل می نماید و از این سرگرمی سریع و مجذوب کننده لذت می برد. زمانی هم برای درنگ و خنک کردن فنجان نیست. این سبک، سبک داغ ایتالیایی ها برای خوردن قهوه است.

آیا استارباکس توان مقابله با آن را دارد؟