7 نکته که قبل از خرید سرخ کن باید به آن توجه کنید - وبلاگ بام دماوند

به گزارش وبلاگ بام دماوند، اگر عاشق غذاهای ترد، سرخ شده و طعم قوی ادویه ها هستید، خرید یک سرخ کن معمولی یا هواپز را باید حتما در برنامه خرید لوازم برقی آشپزخانه تان قرار دهید. سرخ کن ها دستگاه های فوق العاده ای برای تهیه غذاهای سرخ کردنی در خانه هستند. این محصول کاربردی در مدل های مختلف فراوری شده و هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند.

در این مطلب از وبلاگ بام دماوند مگ می خواهیم نگاهی دقیق تر به سرخ کن ها داشته باشیم و با پرفروش ترین انواع آن در بازار ایران آشنا شویم تا اگر قصد خرید سرخ کن دارید، کار برایتان آسان تر باشد.

در این مطلب می خوانید:

انواع سرخ کن

نکاتی برای خرید سرخ کن مناسب

برترین سرخ کن های بازار ایران

مسائل رایج در سرخ کن ها

انواع سرخ کن

همان طور که گفتیم، سرخ کن ها در انواع مختلفی فراوری شده اند و هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. برخی از آن ها با روغن و برخی دیگر با جریان هوای خیلی داغ، مواد غذایی را برشته و ترد می نمایند.

سرخ کن برقی ساده

سرخ کن های برقی ساده رایج ترین و محبوب ترین سرخ کن برای استفاده در خانه هستند. این سرخ کن ها مقدار کوچک و قیمت کمتری نسبت به مدل های دیگر دارد.

سرخ کن های روگازی

این سرخ کن های کلاسیک روی شعله گاز قرار می گیرند و روغنی که با حرارت شعله داغ شده است غذا را سرخ می نماید. شاید بگویید اگر قرار است روز گاز غذا را سرخ کنید چرا باید به جای تابه از این سرخ کن بهره ببرید؟ باید بگوییم تفاوت این سرخ کن با تابه عمق زیاد ظرف و سبد مخصوص سرخ کردن است.

حجم روغن داخل این سرخ کن زیاد است و مواد غذایی در آن غوطه ور می شوند تا در زمان کمی با حرارت زیاد سرخ شوند. بعلاوه سبدی را که مواد غذایی در آن قرار می گیرد، می توانید به لبه ظرف متصل کنید تا بعد از سرخ شدن مواد غذایی روغن اضافه آن خارج گردد.

نکته منفی درباره سرخ کن های روگازی، ایمنی پایین آن است. بعلاوه بهتر است از آن در فضای باز بهره ببرید تا بوی روغن داغ شده و مواد غذایی در خانه پخش نگردد. از قلم نیاندازید که کیفیت روغن داخل این سرخ کن را باید به صورت منظم آنالیز کنید و اگر سوخته بود، بلافاصله آن را تخلیه نموده و روغن نو بریزید.

سرخ کن بدون روغن یا هواپز

هواپز بدون احتیاج به روغن و فقط با جریان هوای خیلی داغ مواد غذایی را ترد و برشته می نماید. البته به دلیل حذف روغن، طعم غذا دقیقا مثل سرخ کردنی ها در روغن نیست، اگر می خواهید طعم غذا هم شبیه به قبل باشد می توانید مواد غذایی را با کمی روغن سرخ کردنی چرب نموده و سپس در هواپز قرار دهید تا آماده گردد. تهیه غذا با هواپز سالم تر از روش های دیگر است و بعلاوه به دلیل عدم استفاده از روغن، تمیز کردن دستگاه هم آسان تر است.

سرخ کن های صنعتی

سرخ کن هایی که در رستوران ها استفاده می گردد از این دسته هستند. تمام غذاهایی که با این دسته سرخ می شوند در روغن غوطه ور شده و به شکل کلاسیک آماده می شوند. مقدار آن ها بزرگ تر از سرخ کن های خانگی است و روغن داخل آن ها با شعله گاز یا المنت های قوی داغ می گردد.

نکاتی برای خرید سرخ کن مناسب

حالا که با هم انواع سرخ کن را شناختیم، به سراغ موارد مهمی می رویم که باید در زمان خرید به آن ها توجه کنید. آنالیز این موارد قبل از خرید سرخ کن به شما یاری می نماید برترین محصول موجود در بازار که با احتیاجهای شما هماهنگ است را به راحتی انتخاب کنید.

1. قدرت

قدرت اغلب سرخ کن ها بین 1800 تا 2200 وات است و هرچه به 2200 نزدیک تر گردد، سرعت داغ کردن روغن در آن دستگاه بیشتر می گردد. بعلاوه همه سرخ کن ها یک ترموستات دارند که معین می نماید چه زمانی روغن به مقدار کافی داغ شده و می توانید آشپزی را آغاز کنید.

برای تنظیم دمای روغن هم می توانید از کلید های چرخشی یا صفحه نمایش دیجیتالی بهره ببرید. پس اگر برای سرخ کردن غذاها عجله ندارید و می توانید به مقدار کافی زمان بگذارید، سرخ کن با قدرت پایین تر برای شما مناسب است. اما اگر زمان کمی برای آشپزی دارید خرید سرخ کن با قدرت بالا را به شما پیشنهاد می دهیم.

2. فیلتر و خروجی روغن

برخی از سرخ کن ها فیلتر دائمی یا قابل تعویض دارند. فیلتر روغن قطعات ریز جدا شده از مواد غذایی که سرخ شده اند را جمع می نماید و مانع از چسبیدن آن ها به غذاهای نو می گردد. اگر این موضوع برایتان مهم است حتما باید به فیلتر دستگاه دقت کنید. خروجی مخصوص روغن هم یکی از ویژگی هایی است که کار با دستگاه را آسان می نماید. با باز کردن مسیر خروجی، روغن داخل مخزن تخلیه شده و احتیاجی به خم کردن آن برای تخلیه نیست.

3. اطلاعیه تعویض روغن

اگر می خواهید از روغن داخل مخزن چندین بار و در روزهای مختلف بهره ببرید پس حتما به سراغ خرید سرخ کن مجهز به اطلاعیه تعویض روغن بروید. این قابلیت به شما یاری می نماید از روغن سالم بهره ببرید و زمانی که سلامت روغن، به دلیل داغ شدن های مکرر، به خطر می افتد آن را تعویض کنید.

4. ظرفیت مخزن

باید قبل از خرید سرخ کن درباره مقدار غذایی که قرار است با آن سرخ کنید اطلاع داشته باشید. اگر خانواده پرجمعیتی دارید، میان وعده های سرخ شده می خورید یا اگر اهل مهمانی هستید و دوستان تان را به هر بهانه ای دور هم جمع می کنید، بهتر است یک سرخ کن با ظرفیت مخزن بالا انتخاب کنید.

بعلاوه اگر دوست دارید یک مرغ درسته را سرخ کنید و روی میز غذا بگذارید، خرید سرخ کن با ظرفیت مخزن بالا به شما پیشنهاد می گردد. اما اگر استفاده زیادی از سرخ کن ندارید، کوچک ترین دستگاه با کمترین ظرفیت مخزن هم برایتان کافی خواهد بود. پس قبل از خرید حتما به این موضوع فکر کنید.

5. سبد و لوازم جانبی

سرخ کن ها همواره لوازم جانبی مخصوص خودشان را دارند و یکی از این لوازم، سبد سرخ کردن است. وجود چند سبد به شما یاری می نماید تمام مواد غذایی که قرار است سرخ شوند را در آن ها بگذارید و به ترتیب در سرخ کن قرار دهید تا آماده گردد. اگر خانواده پرجمعیتی دارید یا اهل مهمانی گرفتن هستید، این موضوع را با دقت بیشتری آنالیز کنید.

6. ایمنی

وقتی قصد خرید سرخ کن روگازی دارید باید به ایمنی آن ها توجه زیادی داشته باشید. سرخ کردن غذا، مخصوصا در قطعات بزرگ، احتمال تغییر دمای ناگهانی روغن و ایجاد آتش سوزی را با خود به همراه دارد. بهتر است اگر بودجه کافی در اختیار دارید یک سرخ کن برقی ساده که با روغن کار می نماید را انتخاب کنید تا ریسک حوادثی مثل سوختگی دست و صورت و بعلاوه آتش سوزی را به صفر برسانید.

در سرخ کن های برقی هم در پی دستگاه هایی باشید که پوشش خارجی بدنه شان عایق حرارتی است و در حین کار داغ نمی گردد. بعلاوه سیستم خاموشی اتوماتیک و کابل برق قابل جدا شدن هم از دیگر مواردی است که ایمنی سرخ کن برقی را بالا می برد. برای کاهش حداکثری احتمال بروز حوادث توصیه می کنیم سبد را کاملا پر نکنید و دما را مناسب با ماده غذایی تنظیم کنید.

7. تمیز کردن

سرخ کردن غذا با روغن همواره با خود سختی هایی به همراه دارد. شست وشوی ظرفی که روغن در آن داغ شده سخت است پس بهتر است اگر قصد خرید سرخ کن روغنی را دارید در پی دستگاهی باشید که قطعات آن به راحتی جدا می گردد. اگر از ماشین ظرفشویی استفاده می کنید حتما دستگاهی خریداری کنید که می توانید قطعات آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید.

برترین سرخ کن های بازار ایران

3 سرخ کن پرفروش در بازار

برندهای مختلف فراورینماینده محصولات خانگی، دستگاه های سرخ کن کلاسیک، با قابلیت ها و معینات متنوع، فراوری نموده اند. در این بخش می خواهیم با 3 سرخ کن پرفروش در بازار آشنا شویم.

فیلیپس - مدل HD9270/91

سرخ کن فیلیپس با مخزنی به حجم 6.2 لیتر توانایی آماده کردن غذا برای 8 تا 12 نفر را دارد. در این محصول از تکنولوژی کاهش مصرف روغن استفاده شده که می تواند هر نوع ماده غذایی را با 90٪ روغن کمتر نسبت به حالت های مشابه سرخ کند. بعلاوه امکان گرم نگه داشتن غذا تا 30 دقیقه بعد از سرخ شدن هم در این دستگاه وجود دارد.

سیستم خاموشی اتوماتیک، امکان برنامه ریزی دلخواه برای پخت و امکان شست وشوی قطعات در ماشین ظرفشویی از دیگر ویژگی های سرخ کن فیلیپس است.

سرخ کن فیلیپس مدل HD9270/91

مشاهده کالا

پارس خزر - مدل Naget ZG10A

این سرخ کن بسیار کوچک، با حجم مخزن 1 لیتر، برای خانواده های یک یا دو نفر مناسب است. کار با این محصول بسیار آسان است و تمام تنظیمات با یک درجه چرخشی و چند دکمه انجام می گردد، پس می توان گفت استفاده از آن برای سالمندان هم آسان است. تمام بخش های سرخ کن که با مواد غذایی در ارتباط هستند به راحتی جدا می شوند اما برای شست وشو نباید آن ها را در ماشین ظرفشویی قرار دهید.

سرخ کن پارس خزر مدل Naget ZG10A

1,144,000 تومان

مشاهده و خرید

همیلتون - مدل DF-535T

طراحی ظاهری سرخ کن همیلتون کاملا کلاسیک است و با چند دکمه و پیچ کار می نماید. ظرفیت مخزن آن 2.5 لیتر و مناسب خانواده های کم جمعیت است. فیلتر استفاده شده برای روغن در این دستگاه قابلیت تعویض دارد و می توانید در مواقع لازم آن را عوض کنید.

قدرت سرخ کن همیلتون 2000 وات است و با سرعت زیادی می تواند روغن را داغ و برای سرخ کردن مواد غذایی آماده کند. دیگ و سبد سرخ کن به راحتی جدا می شوند و می توانید آن ها را بشویید. فقط از قلم نیاندازید که برای شست وشو نباید از ماشین ظرفشویی بهره ببرید.

سرخ کن همیلتون مدل DF-535T

مشاهده کالا

3 هواپز پرفروش در بازار

چند سالی است که استفاده از هواپز بالا رفته است. مردم به تغذیه سالم اهمیت بیشتری می دهند و به همین خاطر به روش های پخت وپز سالم روی اورده اند. در این بخش با 3 هواپز پرفروش در بازار آشنا می شویم.

شیائومی - مدل MAF02

شیائومی برند محبوب فراوری نماینده گجت ها و لوازم خانگی هوشمند است. ویژگی منحصربه فرد هواپز شیائومی امکان اتصال آن به اپلیکیشن Mi-Home و انجام تنظیمات به وسیله تلفن همراه است بعلاوه برای کنترل این هواپز می توانید از دستیار گوگل (google assistant) هم بهره ببرید. پس قبل از آنالیز قابلیت های مختلف این دستگاه باید بگوییم اگر از هواداران خانه هوشمند هستید خرید هواپز شیائومی باید برایتان در اولویت باشد.

ظرفیت مخزن این دستگاه 3.5 لیتر و مناسب تهیه غذا برای 3 نفر است. روکش تمام قسمت های داخلی آن تفلون است و به همین خاطر شست وشوی آن ها با دست یا ماشین ظرفشویی بسیار آسان است. برنامه های پخت حافظه این دستگاه بسیار متنوع است و با استفاده از اپلیکیشن Mijia می توانید 100 دستور پخت دیگر به آن اضافه کنید.

نکته جالب در برنامه ریزی پخت این است که می توانید معین کنید چه زمانی مواد غذایی برگردانده شوند تا تمام قسمت های آن به صورت یکنواخت برشته گردد.

بخارپز کردن، گریل کردن و امکان پخت کیک و شیرینی از دیگر قابلیت های پخت هواپز شیائومی است. با استفاده برنامه ریزی زمان آغاز پخت می توانید مواد غذایی را در سبد بچینید و زمان آغاز به کار را به شکلی تنظیم کنید که وقتی از سر کار به خانه برمی گشت غذا آماده شده باشد.

هواپز شیائومی مدل MAF02

4,220,000 تومان

مشاهده و خرید

سیلورکرست - مدل S-19-8 liter

ظرفیت مخزن این هواپز 8 لیتر بوده و برای یک خانواده پرجمعیت کاملا مناسب است. این دستگاه علاوه بر سرخ کردن غذا، قابلیت گریل کردن و کباب کردن مواد غذایی مختلف را هم دارد. تمام تنظیمات مربوط به پخت غذا را می توانید با صفحه LED روی دستگاه انجام دهید یا از برنامه های پخت از پیش تنظیم شده اش بهره ببرید.

سیستم خاموشی اتوماتیک ایمنی کار با هواپز سیلورکرست را تضمین می نماید. تمام قطعات مرتبط با پخت غذا در این محصول قابل جداسازی است و می توانید آن ها را برای شست وشو در ماشین ظرفشویی قرار دهید.

سرخ کن بدون روغن سیلورکرست مدل S-18-8 liter

3 %

3,200,000

3,090,000 تومان

مشاهده و خرید

مباشی - مدل ME-AF994SS

ظرفیت مخزن این هواپز مباشی 6 لیتر است و می تواند برای 12 نفر غذا آماده کند. پوشش داخلی آن تفلون است و به راحتی بعد از استفاده شسته می گردد. این محصول علاوه بر پخت غذا، قابلیت یخ زدایی هم دارد، یعنی شما می توانید مواد غذایی را مستقیم از فریزر در مخزن هواپز قرار دهید تا در زمان کوتاهی از حالت انجماد خارج گردد.

صفحه LED روی هواپز مباشی برنامه پخت انواع مواد غذایی را دارد. بعلاوه شما می توانید در صورت تمایل، برنامه غذایی مورد دلخواه خودتان را به آن دهید.

هواپز مباشی مدل ME-AF994SS

مشاهده کالا

مسائل رایج در سرخ کن ها

سرخ کن و هواپز هم مثل هر وسیله برقی دیگری ممکن است دچار مشکل گردد. البته اگر بعد از خرید سرخ کن به صورت دوره ای آن را آنالیز نکنید و خوب از آن مراقبت نکنید، ممکن است مسائل خیلی سریع خود را نشان داده و باعث خرابی دستگاه شوند. در ادامه 6 مورد از رایج ترین مسائلی که برای سرخ کن ها پیش می آید را با هم آنالیز می کنیم.

1. با روشن شدن سرخ کن فیوز می پرد

در صورت بروز این مشکل ابتدا کابل برق، دوشاخه و پریز برقی که از آن استفاده می کنید را آنالیز کنید. هر قسمتی که دچار مشکل شده بود را تعمیر کنید تا بتوانید مجددا از سرخ کن به راحتی بهره ببرید. اما اگر در آن ها مسئله ای وجود نداشته باشد احتمالا مشکل در سیم کشی برق ساختمان است و برای برطرف آن باید حتما از یک برقکار متخصص یاری بگیرید.

2. سرخ کن روشن نمی گردد

اگر سرخ کن کار نمی کرد ابتدا باید سلامت کابل، دوشاخه و پریز برق را آنالیز کنید. در اغلب موارد آسیبی که به یکی از این سه بخش وارد شده است مانع کار کردن سرخ کن می گردد. اگر بعد از آنالیز و برطرف اشکال باز هم روشن نشد مشکل از ترموستات است. برای آنالیز مشکل ترموستات، تعمیر یا تعویض آن بهتر است از یک کارشناس متخصص یاری بگیرید.

3. سرخ کن داغ شدن روغن را اعلام نمی نماید

ایجاد مشکل در ترموستات باعث از کار افتادن سنسور دما و در نتیجه کار نکردن چراغ هشدار سرخ کن می گردد. در صورت بروز چنین مسئله ای باید یک تعمیرکار ماهر آن را آنالیز و در صورت احتیاج ترموستات را عوض کند.

4. سرخ کن مواد غذایی و روغن را می سوزاند

این مشکل هم به دلیل خرابی ترموستات پیش می آید. ایجاد اتصال مداوم بین پلاتین ها و قطع نشدن آن در ترموستات باعث جوش خوردن پلاتین ها به یکدیگر و در نتیجه ایجاد چنین مسئله ای می گردد. اگر سرخ کن شما این مشکل را دارد حتما باید برای تعویض ترموستات اقدام کنید.

5. سیستم خاموشی اتوماتیک سرخ کن کار نمی نماید

جوش خوردگی پلاتین های ترموستات، ایجاد زدگی روی پلاتین های ترموستات، خرابی ترانزیستور یا خراب شدن تایمر می تواند دلیل از کار افتادن سیستم خاموشی اتوماتیک باشد. برای راه اندازی مجدد سیستم auto-off حتما باید سرخ کن را به یک تعمیرکار ماهر بسپارید.

6. برنامه پخت و تنظیمات دستگاه اجرا نمی گردد

دلیل این پیش آمدن این مشکل از بین رفتن لحیم پایه میکروسوییچ و قطع ارتباط آن با مدار یا خراب شدن میکروسوییچ است. میکروسوییچ یکی از مهم ترین قطعات سرخ کن است و در صورتی که اشکال از لحیم ها نباشد باید آن را به صورت کامل عوض کنید.

پاسخ به چند پرسش پرتکرار

سرخ کن قدیمی جزو کدام دسته از سرخ کن ها محسوب می گردد؟

سرخ کن های کلاسیک اولین مدل از سرخ کن های برقی هستند که به بازار آمدند و قبل از آن از سرخ کن های روگازی استفاده می شد که هر دو از دسته سرخ کن های قدیمی محسوب می شوند.

سرخ کن مقرون به صرفه بی کیفیت است؟

نمی توان به صورت کلی گفت که هر سرخ کن مقرون به صرفهی بی کیفیت است. عوامل مختلفی در قیمت گذاری یک محصول دخیل هستند. مثلا برند، ظرفیت مخزن و ویژگی های مختلف دستگاه می تواند قیمت آن را معین کند. مثلا در یک برند محصول با ظرفیت 1 لیتر خیلی مقرون به صرفه تر از محصولی با ظرفیت 8 لیتر است.

قیمت انواع سرخ کن موجود در بازار را چطور آنالیز کنیم؟

با جست وجوی کلمه سرخ کن در وبلاگ بام دماوند می توانید تمام سرخ کن های موجود در بازار را ببینید. سپس با استفاده از فیلترهای قیمت، می توانید آن ها را از گران ترین به مقرون به صرفه ترین و برعکس مرتب کنید و سپس به آنالیز آن ها بپردازید.