اهمیت رعایت رژیم غذایی در نوروز ، افزایش احتمال ابتلا به کرونا در افراد چاق - وبلاگ بام دماوند

به گزارش وبلاگ بام دماوند، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ضمن تاکید بر ضرورت رعایت رژیم مناسب غذایی در تعطیلات نوروز گفت: احتمال ابتلای افراد چاق به کرونا و بیماری بیشتر است.

به گزارش وبلاگ بام دماوند از روابط عمومی معاونت بهداشت وزارت بهداشت، دکتر زهرا عبداللهی اضافه نمود: با توجه به شیوع بیماری کرونا در جهان به خصوص در کشور ما مثل سال های قبل آیین دید و بازدید های عید برای حفظ سلامتی وجود ندارد اما به هر حال با توجه به تعطیلی ها درایام عید، معمولا برنامه غذایی روزانه تغییر می نماید و این تغییرات ممکن است سلامت افراد را به خطر بیندازد.

وی بیان داشت: یکی از مسائل اساسی که بیشتر مردم در ایام نوروز با آن مواجهند، اضافه وزن ناشی از مصرف زیاد شیرینی، شکلات، آجیل و تنقلات است. اضافه وزن و چاقی خود زمینه ساز دیابت نوع 2 ، فشار خون بالا، چربی خون بالا و بالاخره بیماری های قلبی عروقی است.

وی ادامه داد: باید توجه داشت که افراد چاق احتمال ابتلای آنها به کرونا بالا و پیشرفت بیماری بیشتر است بنابراین با رعایت نکاتی در تغذیه خود در این ایام می توانید از بروز اضافه وزن و چاقی پیشگیری کنید.

عبداللهی در مورد خرید آجیل گفت: مغزها از جهت ارزش غذایی در هرم غذایی در گروه حبوبات قرار گرفته است که مواد مغذی مهم موجود در این گروه پروتئین، آهن، روی و بعضی از انواع ویتامین های گروه Bو کلسیم، مس و فسفر می باشد.

وی از جمله مسائل مهم هنگام خرید انواع مغزها به این نکات اشاره نمود: نباید آفت زدگی (آفت زنده) و یا بقایای آفت مرده داشته باشد با توجه به درصد بالای روغن در این موارد، نباید طعم تند پیدا نموده باشد(در غیر اینصورت نشانه فساد روغن است).

وی ادامه داد: نباید در معرض رطوبت قرار گیرند. رطوبت می تواند به ایجاد سم افلاتوکسین یاری کند. نباید دارای رنگ غیرطبیعی باشد (بعضی افراد سودجو به هنگام بودادن بعضی از مغزها از رنگهای غیرمجاز صنعتی و یاشیمیائی استفاده می کنند که مصرف این رنگها سرطان زا است.)

عبداللهی اضافه نمود: نباید این اقلام در خارج از فروشگاه در معرض گرد و غبار قرار بگیرند و با توجه به شرایط کرونا باید تمامی این مغز ها دارای پوشش باشند و از تماس دست خریدار با آنها باید خودداری کرد.

عبداللهی گفت: انواع آجیل باید در شرایط خشک و خنک قرار داشته باشند. بعضا دیده می شود مغزها در ویترین مغازه ها در معرض تابش نورمستقیم خورشید می باشند که این امر می تواند باعث فساد مغزها شود.

وی اعلام نمود: وجود نمک زیاد در بعضی از انواع آجیل می تواند باعث افزایش فشارخون شما شود پس بهتر است از آجیل کم نمک یا بدون نمک بهره ببرید . مصرف نمک زیاد باعث تضعیف سیستم ایمنی و افزایش ریسک ابتلا به کرونا می شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه درباره خرید شیرینی گفت: سعی کنند از شیرینی های کوچک، کم شیرین و بدون رنگهای مصنوعی و شیمیایی خریداری کنند. بعضی از فروشندگان ادعا می کنند که این رنگ ها خوراکی است اگرچه ممکن است این رنگها خوراکی باشند ولی مصرف آنها در قنادی ها غیرمجاز است.

وی اضافه نمود: رنگ های خوراکی فقط در کارخانجات فراوری مواد غذایی و با نظارت مسئولین فنی و مطابق با پروانه ساخت هر محصول غذائی باید استفاده شوند تا برای انسان مضر نباشد.

عبداللهی بیان داشت: از مراکزی شیرینی تهیه نمائید که مطمئن باشید مواد اولیه سالم و بهداشتی استفاده می کنند. آرد گندم، آرد برنج، روغن، زعفران، هل، گلاب جزء مواد اولیه شیرینی های عید است که اگر هرکدام از اینها غیربهداشتی و ناسالم باشد به سلامت ما لطمه می زند.

وی ابراز داشت: خرید انواع شکلات، تافی، آبنبات، سوهان و سایر شیرینی های پرچرب و شیرین را محدود کنید. مواد غذایی شیرین و پر چرب زمینه ساز اضافه وزن و چاقی و به تبع آن افزایش احتمال ابتلا به کرونا، دیابت، پر فشاری خون، چربی خون بالا، کبد چرب می شوند و خود این بیماری ها خطر ابتلا و مرگ ناشی از کووید 19 را افزایش می دهد.

وی افزود: بنابراین در این دوران باید بیشتر مراقب سلامتی خود باشیم به مواد غذایی و تنقلاتی که خریداری و مصرف می کنیم توجه بیشتری داشته باشیم. در واقع به جای مصرف تنقلات و مواد غذایی با نمک و چربی و قند بالا از مواد غذایی با نمک و قند و چربی کمتر استفاده کنیم تا این دوران همه گیری را با سلامتی پشت سر بگذاریم.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه برای خرید میوه نیز گفت: اندازه میوه نقشی در میزان مواد مغذی آن ندارد بلکه حمل و نقل و نگهداری و شیوه مصرف میوه می تواند باعث کاهش انواع ویتامین ها خصوصا ویتامینc شود. برای مثال از پوست کندن و خردکردن میوه برای مدت زمان طولانی خودداری کنید چرا که این امر علاوه بر کاهش بعضی ویتامین خصوصا ویتامین C باعث جذب آلودگی های محیطی خواهد شد.

وی اضافه نمود: میوه های خشک هم اگر در شرایط بهداشتی تهیه شده باشد منابع خوب ویتامین، انرژی و فیبر هستند ولی توجه داشته باشید که میوه های خشک ویتامین کم تر و انرژی بیشتری نسبت به میوه های تازه دارند البته حتما باید در مراکز فروش به دلیل شیوع کرونا روی آنها پوشیده شده باشد.

عبداللهی سایر توصیه های تغذیه در نوروز را چنین تشریح کرد: به طور کلی رعایت پروتکل های دقیق بهداشتی در ایام نوروز برای پیشگیری از کرونا لازم است. بنابراین از دید و بازدیدها و دور همی های فامیلی باید اجتناب کرد و توصیه می شود دید و بازید را سال جاری به وسیله فضای مجازی انجام دهید.

وی ادامه داد: توصیه می شود برای پیشگیری از اضافه وزن و چاقی که عامل خطر ابتلا به کرونا است بجای شیرینی یا شکلات یک عدد میوه مصرف کنید.مصرف میوه و سبزی به خاطر دارا بودن مواد مغذی گوناگون از جمله ویتامینهای A ، C ، B ، املاح معدنی آهن، منیزم، پتاسیم و موادآنتی اکسیدانی همچون فلاونوئید و کارتنوئید میتواند با تقویت سیستم ایمنی ما را در برابر بیماری های زیادی بخصوص کرونا بیمه کند.

عبداللهی گفت: آنتی اکسیدان ها به وسیله ترکیب شدن با رادیکال های آزاد که بدنبال واکنش های اکسیداسیونی در بدن فراوری می شوند از آسیب و تخریب سلول های بدن جلوگیری می کنند. در واقع مصرف سبزیجات رنگارنگ به دلیل املاح معدنی و ویتامین های مختلف می توانند بروز بیماری های غیر واگیر مثل بیماری های قلبی، فشار خون، دیابت، سرطان به خصوص سرطان های دستگاه گوارش و چاقی را در افراد کاهش دهند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اضافه نمود: همچنین مصرف میوه و سبزی می تواند از افزایش وزن و چاقی که احتمال ابتلا به کرونا را در فرد افزایش می دهد، جلوگیری کند. چاقی خود یک عامل خطر مهم ابتلا به کرونا محسوب می شود. مرگ و میر ناشی از کووید 19 در افراد چاق بیشتر است.

وی گفت: درمیان میوه ها ، مرکبات و سیب از پرخاصیت ترین هاست. مصرف موز بدلیل داشتن کالری زیاد باید محدود شود. خیار نیز چون کالری بسیار کمی دارد و برای کسانی که اضافه وزن دارند یا دچار دیابت یا چاقی هستند بسیار مناسب است.

عبداللهی اضافه نمود: بهتر است در ایام کرونا از توت فرنگی که میوه فصل بهاری است به دلیل بافت میوه که نمی توان به خوبی ضد عفونی کرد تا حد امکان از مصرف آن خودداری کنید.

وی ادامه داد: بلافاصله پس از صرف شام نخوابید و یا قبل از خواب آجیل زیاد مصرف نکنید. زیاده روی در مصرف آجیل وشیرینی در ایام نوروز شما را از مصرف کافی سایر گروههای اصلی غذائی مانند شیر و لبنیات ، گوشت و حبوبات و سبزی ومیوه باز می دارد. در این ایام سعی کنید برای پیشگیری از اضافه وزن و چاقی بیشتر از انواع سبزی های خام و پخته خصوصا سبزی خوردن و سالاد خانگی در وعده های غذایی بهره ببرید.

این متخصص تغذیه گفت: انواع سبزی های خام و تازه حاوی ویتامین های مختلف هستند که با تقویت سیستم ایمنی بدن احتمال به کرونا را کاهش می دهند. از مصرف شیر و لبنیات کم چرب به میزان حداقل دو لیوان شیر یا جایگزین های آن یعنی ماست و پنیر بهره ببرید. برای صرف چای، بجای قند و شکلات، از کشمش ، توت خشک و یا خرما در حد کم بهره ببرید واگر قهوه و نسکافه برای پذیرایی سرو می شود از نوع بدون قند آن بهره ببرید.

عبداللهی از مردم خواست درمصرف آجیل زیاده روی نکنند و گفت: انواع مغزها وتخمه ها حاوی مقادیر زیادی چربی هستند. بطوری که هر 100 گرم آنها حاوی 500 تا 600 کالری است. از انواع آجیل های بدون نمک ویا کم نمک بهره ببرید. آجیل های شور با داشتن مقادیر زیاد نمک ، زمینه را برای فشار خون بالا فراهم می کنند. بویژه افرادی که به فشار خون بالا دچار هستند و همچنین بیماران قلبی عروقی از مصرف آجیل های شور باید اجتناب کنند.

وی اضافه نمود: در وعده ناهار و شام ، اگر چند نوع غذا سرو می شود، حتی الامکان به یک نوع غذا بسنده کنید. و سعی کنید نیمی از بشقاب خود را با سالاد و سبزی پر کنید . به این ترتیب میزان دریافت کالری حاصل از غذای مصرفی محدود می شود. در ضمن سالاد و سبزی بدلیل داشتن فیبر، جذب چربی ها و مواد قندی را نیز کاهش داده و بدین ترتیب از اضافه وزن و چاقی جلوگیری می نماید.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه افزود: کم آبی ریسک ابتلا به کرونا را افزایش می دهد، بنابراین روزی 6 تا 8 لیوان آب بنوشید. کمبود خواب باعث ضعیف شدن سیستم ایمنی می شود. خوابیدن به مدت هفت تا 9 ساعت به صورت روزانه برای بزرگسالان توصیه می شود. بچه ها بسته به سن شان به 8 تا 14 ساعت خواب احتیاج دارند.

وی در سرانجام گفت: از سیر، زنجبیل و پیاز هر روز در غذاهای مصرفی بهره ببرید. این سه ماده غذایی تقویت کننده سیستم ایمنی هستند. تخم مرغ منبع بسیار مناسبی از پروتئین و مواد مغذی متنوع است. فقط توجه داشته باشید که بهتر است تخم مرغ را بجوشانید و بصورت آبپز کاملا سفت و پخته شده مصرف کنید و از نیم پز کردن، عسلی نمودن و یا نیمرو کردن آن بپرهیزید.